Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini)

Malzemeler:
280 gr Bemtat Organik Kendinden Kabaran Un
2 adet yumurta
100 gr badem
140 gr şeker
50 gr eritilmiş tereyağı
Rendelenmiş bir limonun kabuğu
1 paket vanilya
1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp köpürene kadar çırpın. İçine Bemtat Organik Kendinden Kabaran Unu eleyin. Erittiğiniz tereyağı, vanilya ve limon rendesini de koyduktan sonra elinizle yoğurmaya başlayın. Yapışkan bir hamur olacak. İçine tüm soyulmamış bademleri döküp birbiriyle karışana dek devamlı yoğuralım, azar azar un serperek hem elinizi hamurdan temizleyebileceksiniz hem de hamuru toplayabileceksiniz. Kabın üzerini streç filmle örttükten sonra yarım saat buzdolabında dinlendirin. Avucunuza sığacak şekilde parçalar kesip yaklaşık 2 cm kalınlığında rulolar yapıp, bol aralıklı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize koyup, yumurta sarınızı bir fırça yardımıyla üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırınınızda 25 dk pişiriyoruz.
Fırından çıkan uzun kurabiyelerinizi yanlamasına 1 cm kalınlığında kesin ve fırın tepsinize dizip 180 derece alt-üst ısıda yine renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kurabiyelerinizi servis edebilirsiniz.

#bemtat #bemtatun #bemtatorganikun #organikun #organik #bademlikurabiye #italyankurabiyesi #cantuccini ##bademlii̇talyankurabiyesi